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大蒜深加工比鲜蒜更值钱,市场空缺,前景更诱人

  说起大蒜,估计大家都会想起一个词:“蒜你狠”,说的是有一段时间,大蒜价格暴涨40多倍,但是,当大家都看着大蒜行情好,蜂拥而上都种植大蒜的时候,却发现蒜价调头直下。其实这就是市场,有涨有跌,但实际上,就算蒜价再涨,蒜农也赚不了大钱。不光是大蒜,咱们很多农产品都是这样,就是因为咱们的农产品都是初级产品,附加值很低。

  你知道吗?

  我国是世界大蒜的主要产区之一,中国大蒜的品质一直为世界所推崇。但多年来,我国的大蒜始终以原料的形式面向国内市场和国际市场。由于受内销市场所限和出口配额的限制,许多大蒜产区的大蒜在丰收之年,却没能给农民带来丰收的喜悦,大量的大蒜只好以低廉的价格出售或无奈地烂在地里。这是十分让人痛心的。

  其实除了原料蒜,目前,国际市场对大蒜深加工产品的需求旺盛,市场前景广阔。

  舌尖上的大蒜

  将大蒜加工成精细产品,例如保健食品、食品防腐剂、饲料添加剂和医药制品等,市场前景都很好。

  此外,大蒜经萃取后,蒜渣还可以生产加工成蒜粉,使大蒜得以充分利用。据了解,每年我国仅方便面行业就需要3万吨左右的蒜粉。蒜粉是优质调味品。

  这两年,去皮速冻的小包装蒜粒在欧美、日本等地极为畅销。欧美国家把从中国进口的大蒜进行简单的去皮速冻加工后,蒜粒以小包装的形式出现在超市、饭店、酒店里,身价倍增。

  谁都知道深加工赚钱,但做起来却并不容易。据专家分析,我国的大蒜加工品种少,产品科技含量和附加值低。目前,我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上,深加工和高科技的产品比例很小。多数厂家只能生产脱水大蒜制品,对在国际市场上十分受欢迎的蒜油加工,却无能为力。因为大蒜的含油量较低,提取技术只有欧美少数几家大公司所掌握。若能生产出高品质的蒜油,其市场和利润都将是巨大的。

  当前国内大蒜作为农产品,还未得到充分的开发利用,绝大多数大蒜都用于鲜食。因此,加快大蒜加工产业化势在必行。要解决以上问题,最重要的是要积极进行科技创新,加大大蒜产品的科技含量,进行深加工。要做到产品升级也并非难事,深加工前景十分广阔。


   
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