大蒜是人们日常餐桌上不可或缺的食物和调味品之一，然而很多人不知道，大蒜还是小能手。

　　19年9月11日，权威医学期刊《英国医学杂志》在线发表的由北大肿瘤医院的李文庆和游伟程等在山东临朐（qú）进行的一项持续跟踪22年的研究显示：

　　长期吃大蒜确实能减少胃发病率。

　　当然，除了这个功效之外，大蒜的其他功用，也让人不能小觑。

　　大蒜防病

　　1、助降血脂——降低甘油三脂

　　中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍，大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。

　　同时发现大蒜素可抑制胆固醇微胶粒的形成，抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。

　　2、助——每天两瓣蒜养出好血管

　　中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍，中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称。

　　无论是患有高血压、糖尿病，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助、扩张血管的作用。

　　3、助降血糖——促进胰岛素分泌

　　大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的作用。

　　研究发现，蒜精含有一种能刺激脑垂体的物质，有调节人体对脂肪和糖类物质的消化和代谢，提高正常人葡萄糖耐量的作用。

　　4、抗炎症——提高身体

　　国际科学期刊《食品功能》以封面文章的形式发表了天津大学陈海霞教授团队的一项新发现。

　　他们从腊八蒜中首次发现3种新型活性肽，其不仅抑菌作用较好，且低毒、不易产生耐药菌。

　　大蒜能妙用

　　1、治关节炎——去除风寒湿气

　　大蒜性味辛、温，有散寒温通之功，对风寒湿气引起的关节炎有抑制作用，但不适用于湿热类的关节炎。

　　具体做法：先找块干净的棉布，在膝盖上缠两层，然后取3至4颗大蒜，捣成泥敷在布上，再用塑料薄膜包扎起来，敷两小时。

　　药取下后，用干净棉布把双膝裹起来。

　　2、治“倒牙”——缓解牙齿过敏

　　“倒牙”是医学上所称的“牙本质过敏症 ”。

　　每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜，让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性，可以缓解牙齿过敏症状了。

　　3、治——缓解有奇效

　　是由于体质虚弱，外感寒邪，使病邪不能排出体外，影响肺部的肃降宣发。

　　具体做法：用春天起蒜时的嫩蒜60-90头洗干净，用蜂蜜浸泡封好后保存6个月。等到秋冬时打开食用，每天吃一头。

　　4、治——一滴入鼻止痛

　　紧张性头疼又称肌收缩性，是临床上常见的慢性病，多见于成年人。

　　具体做法：取大蒜1个，去皮后捣研成汁，患者抬头，点少许大蒜汁滴入鼻中，急嗅入脑，眼中泪出即可止痛。

　　这么吃蒜不留异味

　　1、生花生

　　生花生可以让蒜中的辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，能快速将嘴里的蒜味去除。另外，核桃仁、杏仁等坚果也有类似的功效。

　　2、温牛奶

　　吃完大蒜后小口慢喝一杯温牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，可以有效去除蒜味了。

　　3、绿茶

　　茶叶中的多酚可分解辣素“硫化丙烯”，而茶水有冲刷口腔的作用，也有助于减轻蒜味。

　　注意：食用大蒜好的方法将蒜捣碎，放置10分钟左右食用。

　　烤蒜和用蒜炝锅都会破坏蒜中的有益营养。