青霉素大家都知道,感冒发烧上医院,很多人都要打青霉素,至今已经拯救了8000多万条生命;倘若没有青霉素的发现,人类历史的人口将失去75%的比例。
其实咱们经常吃的食物中有一种“天然青霉素”,效力堪比剂,它是大蒜,它不仅有青霉素的功效,还有化栓、、降糖、降脂的功效。
名老中医、北京中医药大学教授史载祥说:“一瓣瓣的大蒜都是一颗颗救命良药,我个证实了,大蒜素有扩张冠脉的作用,堪称血管清道夫。”
为什么外国人抢着吃蒜?
很多人嫌弃蒜的味道,但是外国人都抢着吃大蒜,各国餐桌它是宠儿。
大蒜是德国人长寿的秘密武器,三餐必有大蒜,连饭后蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味,还有大蒜酒。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒,韩国人靠蒜酱菜下饭开胃,日本人把大蒜做成蜜饯……这么受欢迎,因为大蒜的功效是在太多太多了,挑几个特别重要的来跟大家说说。
抗炎
据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、感染性疾病和驱虫的功效。
大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致物质的合成,从而预症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制瘤或作用。
预防关节炎
大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。
调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;流行病学研究显示,在每人平均每日吃生蒜克的地区,心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。
有助勃起
血液健康是影响勃起功能的重要因素,吃大蒜却能促进血液健康,改善勃起功能,可以说是天然伟哥了。
大蒜怎么吃?
生吃蒜
杀灭病毒
大蒜好捣碎成泥吃,捣碎后要先放10~15分钟后再食用,让蒜氨酸和蒜酶充分作用,有利于大蒜素生成,有效。
腌制蒜
抑制细胞
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现,糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,对细胞有一定的抑制作用。
做法:把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低温避光处,天左右,颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜做成了,配着饺子吃妙。腊八蒜除了有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效,还有解油腻的功效。
蒜煲汤
去味提鲜
煲汤、炖肉,特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜,可以去除食材异味。炖煮后,蒜不辣还有甜味,因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质,增加汤汁的鲜甜。
大蒜这样用,胜过万千药
常见的感冒、咳嗽、肩周炎,另外还有一些慢性疾病,甚至包括心脏病、糖尿病,大蒜都以一种不同于医疗药品的形式,发挥着它保健的独特功效。
秋冬感冒高发,我们知道感冒的症型很多,有风寒型的、风热型,有胃肠型的等等的,包括还有病毒型的,用错了要反而会加重病情。
但是告诉你,用大蒜感冒,可以不考虑那些症型,大蒜对感冒的预防和,不用管它是什么症型,可以算做是感冒药。
大蒜感冒
大蒜含有的硫化物含有很强的杀灭病毒的作用,进入我们体内以后,会帮助我们消灭体内的致病菌,致病菌没了,感冒也缓解了。
【原料】大蒜适量。
【做法】大蒜削成条状或圆柱状。外裹医用纱布。
【用法】塞入鼻孔,分钟后取出,1日3次,适用于各类感冒。
【注意】一定要选择新鲜的蒜,蒜柱的大小要适合自己的鼻孔,避免损伤鼻黏膜。
大蒜治咳嗽
大蒜入肺经,能我们肺经系统的疾病,比如咳嗽,和鸭梨搭配,效果更好。
【原料】大蒜3头,梨子1个,冰糖适量。
【做法】大蒜去皮,梨子对半切开,不要削皮去核,加入适量冰糖,一起蒸煮。
【用法】放温后连蒜、梨和汤汁一起吃掉,2~3天吃1次。
【注意】好买鸭梨,因为其它品种的梨在清肺治咳嗽方面食疗的作用相对较弱。建议好早晨和下午吃糖梨蒜,千万不要临睡前吃。
大蒜缓解鼻炎
大蒜可以消炎、,用大蒜来鼻炎,可以起到一个很好的缓解作用。
【原料】大蒜、白萝卜适量。
【做法】把大蒜和白萝卜捣烂取汁,加入一些纯净水稀释。
【用法】早晚各2次滴入鼻内,每次滴1~2滴,7天为一个疗程。
大蒜的3个小秘密
1
储存:在黑暗处保存
新上市大蒜含水量高,买回家应平铺晾干后,放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽,不要置于塑料袋中,存放时还应保持外皮完整。
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2
食用量:每天生吃不超过2~3瓣
肠胃功能不好的人,每天别超过1瓣;肠胃好的人,每天2~3瓣为宜。
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3
祛蒜味:用食物祛蒜臭
口中的蒜味令人十分尴尬,一个动作摆脱蒜臭:生吃花生或者喝牛奶,可以让口腔大蒜挥发物浓度降低50%,减轻蒜臭味。
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食物中的青霉素、抗栓药、药、感冒药,竟是一颗大蒜,转发提醒身边的亲友,每天两三瓣,少吃很多药呢~
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