大口吃肉真的爽!蒜子牛肉,大块牛肉浓浓的蒜香,让你大快朵颐
大口吃肉真的爽!蒜子牛肉,大块牛肉浓浓的蒜香,让你大快朵颐
牛肉这种食材真的是百吃不厌的,除非你从刚开始不接受牛肉,一旦接受之后会发现“真香”,我父亲是一位资深的牛肉爱好者,我妈在家闲来无事也不停地钻研牛肉的做法,但是除了平时比较常见的牛肉的做法,是有什么比较新奇的呢?我近发现了一个比较新奇的牛肉的烹饪方式,是和大蒜一起烹饪,会带有大蒜的蒜香,而且烹饪时间不长,肉质吃起来也不会太老,如果大家感兴趣的话,一起来试一试吧!
【美味】:蒜子牛肉
【所需材料】:牛里脊300克、黑胡椒粉适量、蒜10瓣、鸡蛋1个、料酒一勺、生抽一勺、食用油半勺、盐半勺、淀粉一勺、食用油适量、黑胡椒粉少许、糖适量、蚝油2小勺
【烹饪过程】:
步骤1
牛肉买回来之后先清洗干净,牛肉上面如果有白色的筋膜把白色的筋膜去掉,然后把牛肉切成和大蒜瓣差不多的大小即可。
步骤2
为了让牛肉吃起来更嫩,我们要把牛肉腌制一下,牛肉放到碗里然后加入半小勺盐、少许黑胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、半勺食用油、半个打匀的鸡蛋,用手把调味料和牛肉粒抓拌均匀。
步骤3
刚开始腌制的时候液体会比较多一点,这个不用担心,腌制一会之后液体会逐渐减少,牛肉比较吃水,这样腌制的牛肉吃起来口感才会鲜嫩不柴,用手多抓一会牛肉,让牛肉把腌料吃净,抓拌到牛肉没有水分了之后,再腌制5分钟,会让牛肉更加入味。
步骤4
利用腌制牛肉的这个时间我们来把蒜剥好,平底锅中加入适量的食用油,不用等油热直接下入大蒜瓣,小火把大蒜瓣煎的两面金黄。
步骤5
然后可以把腌制好的牛肉下到锅里进行翻炒了,把牛肉翻炒到变色之后再放入两勺蚝油,加入蚝油会让菜品吃起来更加的鲜美,也会让汤汁浓稠一些,转大火翻炒均匀。
步骤6
因为牛肉腌制的时候放盐了。而且蚝油也是有咸味的,我们至于要再稍微的加适量的糖提鲜即可,喜欢黑胡椒味道的,这里还可以加一点黑胡椒,然后翻炒均匀可以出锅啦!
步骤7
直接这样大口吃肉,真的巨爽无比,大蒜也超级香,大蒜里面吃起来糯糯的,现在正是进补的时候,是要大口吃肉呀!
【烹饪小贴士】:牛肉的腌制时间一定要充足,这样牛肉才会更加的入味,牛肉翻炒的时间不宜过长,太长时间牛肉变老之后,口感不太好了。