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做菜时什么时候放大蒜对身体好!

  大蒜是老百姓在生活中为常用的一种烹饪配料,不仅是可以让菜品变得更香更美味,还有着增强食欲、杀菌消毒的功效,对细菌感染与肠胃炎都有着一定的预防作用,算是一种相当不错的食材了。

  很多的菜品在烹饪的时候都是离不开大蒜的,尤其是在吃肉的时候,如果搭配上一些大蒜,既可以解油腻、助消化,又可以增强你对营养物质的吸收,真的是特别好。

  不过大蒜虽好,但也不是想怎么烹饪都行的,处理起来还有有着一定技巧的。你知道炒菜的时候,大蒜应该在什么时候放下锅才对身体好吗?很多人都做错了,其实正确的下锅方式应该是“这样”,下面就带着大家一起来看看。

  正常大家做菜时,大蒜应该都是用来炝锅的,这样会让大蒜的味道大程度的散发出来,让菜品更加的鲜香,但其实这样做的话,瞬间的高温会粗暴的将大蒜中的营养物质完全的破坏,所以这并不是好的选择。

  首先我们要知道,大蒜切好之后好是先放置个十分钟左右再使用,这样可以使大蒜完全的将一种含硫化合物给释放出来,而这种物质有不耐高温,所以我们好是在临近出锅时再加入大蒜,这样就可以保证保健效果大化,助力于人体健康。

  而对于那些既想要浓香,又想要健康的朋友来说,我们好的办法当然就是将大蒜分批下锅,先将少部分爆香,然后多余部分后加入,方法虽笨,但是效果却很好,用起来还是不错的。


   
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