大蒜是老百姓在生活中为常用的一种烹饪配料，不仅是可以让菜品变得更香更美味，还有着增强食欲、杀菌消毒的功效，对细菌感染与肠胃炎都有着一定的预防作用，算是一种相当不错的食材了。
很多的菜品在烹饪的时候都是离不开大蒜的，尤其是在吃肉的时候，如果搭配上一些大蒜，既可以解油腻、助消化，又可以增强你对营养物质的吸收，真的是特别好。
不过大蒜虽好，但也不是想怎么烹饪都行的，处理起来还有有着一定技巧的。你知道炒菜的时候，大蒜应该在什么时候放下锅才对身体好吗?很多人都做错了，其实正确的下锅方式应该是“这样”，下面就带着大家一起来看看。
正常大家做菜时，大蒜应该都是用来炝锅的，这样会让大蒜的味道大程度的散发出来，让菜品更加的鲜香，但其实这样做的话，瞬间的高温会粗暴的将大蒜中的营养物质完全的破坏，所以这并不是好的选择。
首先我们要知道，大蒜切好之后好是先放置个十分钟左右再使用，这样可以使大蒜完全的将一种含硫化合物给释放出来，而这种物质有不耐高温，所以我们好是在临近出锅时再加入大蒜，这样就可以保证保健效果大化，助力于人体健康。
而对于那些既想要浓香，又想要健康的朋友来说，我们好的办法当然就是将大蒜分批下锅，先将少部分爆香，然后多余部分后加入，方法虽笨，但是效果却很好，用起来还是不错的。
