大蒜中含有大蒜素，有很好的杀菌作用，大蒜还可以减少体内脂肪哟！在生活中大蒜一般是调味料，很少单独食用，夏季天气炎热，食欲跟着变差，吃饭时搭配几瓣糖醋蒜，饭吃的都香了！
制作一罐糖醋蒜，真的非常简单，现在就等着腌制好开吃。
在腌制蒜前要先把食材准备好：玻璃瓶，大蒜，冰糖，白醋，纯净水，盐。
购买大蒜时好选择白皮大蒜，白皮大蒜辛辣味淡些，口感脆，汁水足。挑选时尽量挑选中等偏小的大蒜，这样的大蒜腌制出来的口感会更好。大蒜挑选好后，我们把新鲜的大蒜表皮剥去就不要全部剥完给大蒜留1到2层内皮。大蒜表皮处理完后可以把大蒜在清水下简单冲洗，去除大蒜表面卫生即可。
大蒜处理好先准备一个大盆，在盆内倒入适量纯净水，在水内加入适量的食用盐，
盆内盐化开后，直接把大蒜放进盆内浸泡，浸泡24小时左右。把大蒜放在水内浸泡，是为了大蒜可以更好地吸收水分，同时还可以去除大蒜的辛辣。浸泡24小时后别着急下一步，把大蒜捞出，放在阴凉处控干水分备用。
再将大蒜，冰糖，白醋混合加入玻璃罐内，清洗后的玻璃罐不要残留水滴哦，再在玻璃罐内加入适量纯净水。后把玻璃罐密封好，存放30天左右爽口的糖醋蒜就可以食用了。喜欢口感偏甜的朋友，在制作时可以多加些冰糖；喜欢口感偏酸的朋友，在制作时可以多加些醋。冰糖和白醋主要根据个人口味添加，没有过多要求。
邳州大蒜星创天地
